參考消息網(wǎng)4月9日?qǐng)?bào)道 奧媒稱(chēng)，四分之一的土豆來(lái)源于中國(guó)。因此，中國(guó)已經(jīng)是世界上最大的土豆生產(chǎn)國(guó)。但迄今為止，土豆在中國(guó)大多只是被切成絲，放到鍋里稍微炒一下后作為蔬菜上桌。與米飯和面條不同，土豆在中國(guó)不是主食。

據(jù)奧地利《新聞報(bào)》網(wǎng)站4月6日?qǐng)?bào)道，現(xiàn)在這種情況將發(fā)生改變。就像普魯士的老弗里茨曾經(jīng)發(fā)布“土豆令”一樣，現(xiàn)在中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人也想讓土豆在未來(lái)成為主食。中國(guó)農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)余欣榮不久前宣布，到2020年，中國(guó)的土豆種植面積將由現(xiàn)在的530萬(wàn)公頃增加一倍，增加到1000萬(wàn)公頃以上。余欣榮稱(chēng)贊土豆的優(yōu)點(diǎn)有：“土豆耐寒耐旱，中國(guó)南方冬天也可以種植�！币虼�，土豆是解決中國(guó)糧食問(wèn)題的“理想食物”。

報(bào)道說(shuō)，盡管中國(guó)經(jīng)濟(jì)在過(guò)去20年里快速發(fā)展，但仍有5％的兒童營(yíng)養(yǎng)不良。與此同時(shí)，其余人口對(duì)糧食的需求也在增加。根據(jù)農(nóng)業(yè)部的計(jì)算，到2020年中國(guó)每年要新增5000萬(wàn)噸糧食才能滿足需求。

中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人認(rèn)為擴(kuò)大土豆種植提供了培養(yǎng)更健康和更均衡的營(yíng)養(yǎng)習(xí)慣的機(jī)會(huì)，因?yàn)橥炼垢缓�維生素，脂肪含量低且很容讓人感覺(jué)吃飽。在所有蔬菜中，它的蛋白質(zhì)含量最高。

此外，因?yàn)橥炼贡热魏纹渌�作物生長(zhǎng)更快，例如比稻米或小麥需要遠(yuǎn)遠(yuǎn)少得多的水，因此也被國(guó)際農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)家譽(yù)為貧困發(fā)展中國(guó)家小農(nóng)們的理想作物。這種植物的人類(lèi)可食用部分高達(dá)85％，而大多數(shù)糧食品種的人類(lèi)可食用部分往往只有50％左右。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織早就指出，土豆是解決我們這個(gè)星球上的糧食問(wèn)題的理想食品。

報(bào)道說(shuō)，中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人現(xiàn)在想接受這一建議。他們向農(nóng)民許諾在購(gòu)買(mǎi)土豆種子時(shí)提供補(bǔ)貼。此外，中國(guó)還將投入大量資金研發(fā)抗疾病和適合西北部干旱地區(qū)種植的新品種。種植面積也將通過(guò)良種繁育得到擴(kuò)大。問(wèn)題是，土豆根本不適合中國(guó)人迄今為止的飲食習(xí)慣。許多中國(guó)人從歐洲旅游回來(lái)后抱怨消化問(wèn)題，因?yàn)樗麄兂缘氖前雮�(gè)或整個(gè)土豆，在肚子里很難消化。

為了提高民眾對(duì)土豆的胃口，中國(guó)中央電視臺(tái)目前正在播放一檔專(zhuān)門(mén)介紹土豆的美食節(jié)目。廚師們展示了土豆可以做出哪些花樣－－即便按照經(jīng)典的中國(guó)食譜：酸甜土豆、宮保土豆以及土豆面條。甚至北京烤鴨也可以卷在土豆餅而非迄今通常食用的面餅里。（編譯/聶立濤）

中國(guó)寄望土豆成為新的基本食物

    新華網(wǎng)華盛頓３月２０日電（記者林小春）美國(guó)食品和藥物管理局（ＦＤＡ）２０日說(shuō)，防褐變轉(zhuǎn)基因蘋(píng)果和防變黑轉(zhuǎn)基因土豆可以“安全食用”。這兩種轉(zhuǎn)基因食品朝著貨架又前進(jìn)了一步。

    美藥管局當(dāng)天發(fā)表聲明說(shuō)，已完成對(duì)一種“北極”牌轉(zhuǎn)基因蘋(píng)果和另一種“Ｉｎｎａｔｅ”牌轉(zhuǎn)基因土豆的安全性評(píng)估，評(píng)估結(jié)果認(rèn)為它們的安全性與營(yíng)養(yǎng)成分同傳統(tǒng)蘋(píng)果和土豆相同。

    “北極”牌蘋(píng)果由加拿大奧卡諾根特色水果公司研發(fā)，包括“青北極”和“金北極”兩個(gè)品種。這種蘋(píng)果并未引入外來(lái)基因，只是通過(guò)基因工程技術(shù)使自身可導(dǎo)致褐變的物質(zhì)變少，因而切片或磕碰后比傳統(tǒng)蘋(píng)果更不易變成褐色。

    “Ｉｎｎａｔｅ”牌土豆由因發(fā)明冷凍薯?xiàng)l而知名的美國(guó)辛普洛特公司研制，該公司也是麥當(dāng)勞等快餐企業(yè)的薯?xiàng)l供應(yīng)商。與普通土豆相比，這種土豆可防止因表皮被擦傷而變黑，在烹飪過(guò)程中也可降低丙烯酰胺的產(chǎn)生。丙烯酰胺被認(rèn)為是一種潛在致癌成分。

    目前，美國(guó)市場(chǎng)上還不存在轉(zhuǎn)基因蘋(píng)果和轉(zhuǎn)基因土豆。此前美國(guó)農(nóng)業(yè)部已經(jīng)批準(zhǔn)“北極”牌蘋(píng)果和“Ｉｎｎａｔｅ”牌土豆商業(yè)化種植。兩家公司則計(jì)劃兩年內(nèi)進(jìn)行小范圍試賣(mài)，以評(píng)估它們?cè)谑袌?chǎng)上的受歡迎程度。

    美國(guó)負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)基因作物審批的部門(mén)有三個(gè)，分別是農(nóng)業(yè)部、藥管局和環(huán)境保護(hù)署，其中農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)批準(zhǔn)田間試驗(yàn)和商業(yè)化種植，權(quán)限最大；環(huán)境保護(hù)署負(fù)責(zé)環(huán)境影響評(píng)估；而藥管局負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)基因食品和飼料上市前的安全性評(píng)估，不過(guò)藥管局的評(píng)估屬于企業(yè)自愿要求的評(píng)估項(xiàng)目。

    美國(guó)是轉(zhuǎn)基因作物種植和消費(fèi)的第一大國(guó)。美農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，２０１２年，轉(zhuǎn)基因棉花、大豆和玉米在美國(guó)的種植面積分別占總種植面積的９４％、９３％和８８％。此外，美國(guó)市場(chǎng)上７０％至８０％的加工食品含轉(zhuǎn)基因成分。

【延伸閱讀】土豆能否成為中國(guó)人主糧？困難重重

國(guó)際先驅(qū)導(dǎo)報(bào)3月18日?qǐng)?bào)道 提起馬鈴薯怎么吃，你會(huì)想到什么？醋溜、清炒、蒸土豆泥？

事實(shí)上，馬鈴薯在中國(guó)已有400多年種植歷史，如今，這個(gè)被許多中國(guó)人認(rèn)為是蔬菜的農(nóng)產(chǎn)品，有望獲得與它在荷蘭、英國(guó)等西方國(guó)家同等重要的地位，成為主糧之一。

近期，中國(guó)農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)余欣榮就表示，將力爭(zhēng)通過(guò)幾年不懈努力，使馬鈴薯的種植面積、單產(chǎn)水平、總產(chǎn)量和主糧化產(chǎn)品（包括馬鈴薯全粉、馬鈴薯面包、馬鈴薯饅頭等）在馬鈴薯總消費(fèi)量中的比重均有顯著提升。

最近一段時(shí)間，本報(bào)記者在中國(guó)馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)之一的內(nèi)蒙古自治區(qū)采訪發(fā)現(xiàn)，國(guó)家最近明確提出推進(jìn)馬鈴薯主糧化的消息讓不少種植戶、加工企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)及主管部門(mén)振奮并充滿期待。

不過(guò)，想把土豆當(dāng)主糧，并不簡(jiǎn)單。不少?gòu)臉I(yè)者也反映，研發(fā)投入不足、價(jià)格波動(dòng)傷農(nóng)、加工低端利薄、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施落后等問(wèn)題恐將阻礙主糧化戰(zhàn)略推進(jìn)。他們建議，及時(shí)跟進(jìn)品種研發(fā)、種植倉(cāng)儲(chǔ)、精深加工等支持政策，從而有效推進(jìn)主糧化戰(zhàn)略。

價(jià)格忽高忽低

拿土豆當(dāng)主糧，對(duì)農(nóng)民、加工企業(yè)甚或整個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)，是一次不小的震動(dòng)。對(duì)于馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，農(nóng)民及加工企業(yè)首先表現(xiàn)出的是興奮。

從業(yè)30多年的內(nèi)蒙古民豐薯業(yè)有限公司總經(jīng)理張國(guó)接受本報(bào)記者采訪時(shí)表示：“這個(gè)消息振奮人心，整個(gè)行業(yè)都將迎來(lái)發(fā)展的春天，公司雖主營(yíng)種薯研發(fā)、生產(chǎn)，但會(huì)抓住這一契機(jī)，研發(fā)建設(shè)現(xiàn)代化鮮薯儲(chǔ)藏庫(kù)，加快建設(shè)年產(chǎn)1萬(wàn)噸馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)線等。”

呼和浩特市武川縣富康農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)合作社理事長(zhǎng)康瑞也說(shuō)：“合作社主要種植‘克新一號(hào)’‘中晚熟大白花’等蔬菜薯類(lèi)品種，聽(tīng)說(shuō)國(guó)家把馬鈴薯正式列入主糧了，我們也要多去種薯企業(yè)和加工企業(yè)看看，逐步種植適應(yīng)市場(chǎng)需求的主糧化新品種。”

不過(guò)，雖然相關(guān)從業(yè)者對(duì)主糧化戰(zhàn)略樂(lè)觀、積極，但他們對(duì)馬鈴薯種植和加工現(xiàn)狀憂心忡忡。

在臘月農(nóng)閑時(shí)節(jié)，烏蘭察布市一些旗縣的馬鈴薯種植大戶整日忙著聯(lián)系客商、討價(jià)還價(jià)。一名種植戶說(shuō)，去年豐收以來(lái)，馬鈴薯價(jià)格就徘徊在盈虧平衡點(diǎn)，每公斤1元左右，如果開(kāi)春價(jià)格還上不去，那么去年的農(nóng)活就白干了。

康瑞對(duì)此也深有同感：“近幾年價(jià)格波動(dòng)得厲害，一年低一年高，之后又低，嚴(yán)重影響了農(nóng)民改良品種、擴(kuò)大種植面積的積極性。”

記者采訪了解到，2011年馬鈴薯大豐收，價(jià)格幾乎跌入谷底，很多地方都滯銷(xiāo)賣(mài)難，2012年晚疫病和早霜凍災(zāi)害重，雖然價(jià)格抬高，但產(chǎn)量下降，農(nóng)民收入也受到影響，而2013年和2014年又進(jìn)入一高一低的新一輪循環(huán)。

此外，馬鈴薯淀粉加工企業(yè)也對(duì)“靠天吃飯”的現(xiàn)狀叫苦不迭。中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)馬鈴薯淀粉專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主任周慶鋒說(shuō)，目前國(guó)內(nèi)馬鈴薯淀粉加工企業(yè)多為中小企業(yè)，受原料供應(yīng)、資金、市場(chǎng)等多種因素影響，產(chǎn)量和銷(xiāo)售收入很不穩(wěn)定。

保障補(bǔ)貼不足

近年來(lái)，隨著薯賤傷農(nóng)、滯銷(xiāo)賣(mài)難，加工企業(yè)吃不飽、稅負(fù)重等現(xiàn)象頻頻出現(xiàn)，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化水平較低，尤其是保障政策不夠健全等問(wèn)題愈加凸顯。

內(nèi)蒙古民豐薯業(yè)有限公司副總經(jīng)理吳昭暉介紹說(shuō)，良種的研發(fā)、培育等工作需要大量資金、人才投入，而投資方的收益周期長(zhǎng)、利潤(rùn)微薄，且知識(shí)產(chǎn)權(quán)難以有效保護(hù)，僅靠企業(yè)投入很難維系。“但目前來(lái)看，國(guó)家在種薯研發(fā)、培育方面投入不足，種薯的生產(chǎn)、檢測(cè)體系尚不完善，有些地方還出現(xiàn)種薯供應(yīng)不足的現(xiàn)象，這些都影響優(yōu)質(zhì)馬鈴薯生產(chǎn)�！彼�說(shuō)。

不少種植戶也表示，與小麥、水稻、玉米等主糧相比，目前馬鈴薯良種補(bǔ)貼和農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)賠付標(biāo)準(zhǔn)較低，并且沒(méi)有全覆蓋，種植戶也享受不到糧食直接補(bǔ)貼和糧食保護(hù)價(jià)政策。

馬鈴薯生產(chǎn)大縣烏蘭察布市商都縣委書(shū)記靳前斌說(shuō)，全粉等馬鈴薯主糧產(chǎn)品有嚴(yán)格的還原糖等指標(biāo)，鮮薯原料加工成全粉和淀粉需要一定的周轉(zhuǎn)期，這就對(duì)鮮薯儲(chǔ)藏提出更高要求。雖然近幾年中央和地方政府有針對(duì)性地加大了倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入力度，但仍無(wú)法滿足主糧化后的鮮薯存儲(chǔ)需求。

此外，中國(guó)馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)起步、發(fā)展不到20年，馬鈴薯加工利用水平低、增值率低、相關(guān)政策不力。

有專(zhuān)家指出，相關(guān)文件雖然明確“薯類(lèi)淀粉”屬于享受企業(yè)所得稅優(yōu)惠的初級(jí)加工產(chǎn)品，但附加了“年產(chǎn)量在一萬(wàn)噸以上”的限制性條件，不夠合理。由于農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)加工受氣候、原料供應(yīng)、資金、市場(chǎng)等多種因素影響，產(chǎn)量不能穩(wěn)定。2013年，許多設(shè)備生產(chǎn)規(guī)模在2萬(wàn)至5萬(wàn)噸的馬鈴薯淀粉大型加工企業(yè)，因晚疫病等自然災(zāi)害導(dǎo)致原料短缺，實(shí)際產(chǎn)量均不足萬(wàn)噸，產(chǎn)業(yè)遭了災(zāi)反而無(wú)法享受優(yōu)惠政策。

保障政策應(yīng)盡早出臺(tái) 

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，國(guó)家應(yīng)從支持種薯研發(fā)、提高種植補(bǔ)貼、強(qiáng)化倉(cāng)儲(chǔ)建設(shè)、扶持產(chǎn)品加工入手，摸準(zhǔn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展命脈，出臺(tái)相關(guān)保障政策。

吳昭暉說(shuō)，國(guó)家應(yīng)對(duì)種植環(huán)境好、已形成規(guī)模、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作的種薯企業(yè)加大科研、人才支持力度，通過(guò)有關(guān)政策鼓勵(lì)更多科研院所、高校與企業(yè)形成“產(chǎn)、學(xué)、研”一體化基地，通過(guò)項(xiàng)目制運(yùn)作，提高對(duì)種薯龍頭企業(yè)的科研經(jīng)費(fèi)投入，從源頭為糧食安全做好保障。

在種植過(guò)程中，國(guó)家應(yīng)逐步實(shí)現(xiàn)良種補(bǔ)貼、糧食直接補(bǔ)貼、糧食保護(hù)價(jià)政策、農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)的全覆蓋，并制定適合于馬鈴薯的補(bǔ)貼和保險(xiǎn)賠付等標(biāo)準(zhǔn)，提高農(nóng)民的種植積極性和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。

此外，有關(guān)部門(mén)也應(yīng)加大現(xiàn)代、先進(jìn)的儲(chǔ)藏設(shè)備建設(shè)力度，并對(duì)馬鈴薯初加工和精深加工產(chǎn)業(yè)進(jìn)行更有效的引導(dǎo)、扶持。

參考消息網(wǎng)2月10日?qǐng)?bào)道 美媒稱(chēng)，中國(guó)不再能養(yǎng)活自己了。去年糧食進(jìn)口的數(shù)據(jù)凸顯了這一事實(shí)：中國(guó)從國(guó)外進(jìn)口了2500萬(wàn)噸玉米和小麥（中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2014年中國(guó)進(jìn)口297萬(wàn)噸小麥和260萬(wàn)噸玉米）。這些進(jìn)口的糧食主要來(lái)自美國(guó)。除大量從海外進(jìn)口谷物外，中國(guó)還從外國(guó)的渠道大量定購(gòu)大豆、鮮果、奶粉、豬肉和雞肉，并且數(shù)量在不斷增加。

美國(guó)《福布斯》雙周刊網(wǎng)站2月8日刊登題為《中國(guó)未來(lái)的綠色黃金：土豆》的文章，文章指出，是這些油水很大的合同未來(lái)數(shù)年可能會(huì)因中國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)政策上的急轉(zhuǎn)彎而受到損害。由于對(duì)糧食進(jìn)口不斷增加的趨勢(shì)看似停不下來(lái)感到嚴(yán)重的擔(dān)憂，農(nóng)業(yè)部提出了一項(xiàng)新的解決方案：不起眼的土豆。農(nóng)業(yè)部官員希望到2020年使中國(guó)土豆的種植面積翻一番，達(dá)到2500萬(wàn)英畝（約合1.5億畝），約等于匈牙利的面積。

說(shuō)到土豆，中國(guó)已經(jīng)是世界上最大的生產(chǎn)國(guó)，并且產(chǎn)量過(guò)�！�—在土豆出口國(guó)中目前中國(guó)位居第10。政府專(zhuān)家現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)土豆有一長(zhǎng)串的好處。

首先是它的能量：同等重量下，土豆釋放的卡路里要比稻米或（面包中的）小麥多。因此相對(duì)谷物而言，增加種植土豆將使中國(guó)能夠獲得更大收益，從而降低進(jìn)口如此多玉米和小麥的必要性。此外，中國(guó)有大規(guī)模擴(kuò)大土豆種植的潛力，因?yàn)樗�的農(nóng)作物產(chǎn)量目前低于世界平均水平。

這反過(guò)來(lái)將給中國(guó)農(nóng)業(yè)提供減少、甚至整個(gè)取消種植其他谷物的機(jī)會(huì)。這樣做還將會(huì)增加休整土地和輪種作物的潛力，而這有助于保存土壤的肥力，從而維持甚至提高作物的產(chǎn)量。這對(duì)中國(guó)有巨大的吸引力，因?yàn)榻?jīng)過(guò)數(shù)十年過(guò)度密集地使用殺蟲(chóng)劑和肥料之后，中國(guó)40%以上的耕地都地力衰減。

土豆另一個(gè)非常寶貴的優(yōu)點(diǎn)在于它對(duì)水的需求量相對(duì)較小。土豆每年需要的降雨量為350毫米，而小麥和稻米的需求量分別為450毫米和500毫米。中國(guó)東北目前平均每年的降雨量為350毫米，因此東北可以從種植小麥和玉米，改種需水量相對(duì)較少的土豆。此刻，為種植小麥、玉米和稻米，東北不得不進(jìn)行大規(guī)模的灌溉。然而，中國(guó)的這一地區(qū)飽受沙漠化之苦，缺水現(xiàn)象越來(lái)越嚴(yán)重。灌溉用水目前占到中國(guó)總耗水量的70%。

農(nóng)業(yè)部門(mén)的這種180度大轉(zhuǎn)彎會(huì)對(duì)農(nóng)業(yè)收入產(chǎn)生怎樣的影響？據(jù)新加坡南洋理工大學(xué)的張宏洲（音）說(shuō)，在中國(guó)種植土豆每公頃可以獲取2400美元，而谷物每公頃為400美元。

種植土豆的最后一點(diǎn)好處是它的勞動(dòng)密集型，而這一點(diǎn)在中國(guó)政府眼中絕不是微不足道的。種植土豆的勞動(dòng)密集型程度約是谷物的兩倍，這將可以幫助那些留在鄉(xiāng)村里的農(nóng)民獲得就業(yè)機(jī)會(huì)和收入。

但是，這一切當(dāng)然是附帶一些條件的，達(dá)到政府規(guī)定的土豆種植目標(biāo)將需要花費(fèi)一段時(shí)間。雖然土豆幾乎在400年前就被從拉美引入中國(guó)，但是中國(guó)人并不認(rèn)為它是當(dāng)?shù)夭妥郎系闹魇�。將需要采取初步的�?qiáng)有力的土豆推廣活動(dòng)，并對(duì)土豆的烹飪方法和將生土豆加工成迎合中國(guó)人口味的食品進(jìn)行研究。這些努力可能會(huì)遭遇某些頑強(qiáng)抵制。

在這一方面，中國(guó)當(dāng)局將必須反思其給予谷物的地位。作為“戰(zhàn)略部門(mén)”，小麥、稻米和玉米的種植已經(jīng)超出了任何商業(yè)的框架，得到了大量補(bǔ)貼，并儲(chǔ)存在政府的倉(cāng)庫(kù)中，它們的經(jīng)銷(xiāo)受到強(qiáng)有力的監(jiān)控。隨著具有競(jìng)爭(zhēng)力的土豆即將登場(chǎng)，中國(guó)政府會(huì)決定取消對(duì)糧食市場(chǎng)的監(jiān)管嗎？它會(huì)讓種植不起眼的土豆與生產(chǎn)其他谷物平起平坐嗎？土豆在中國(guó)的新生將嚴(yán)重取決于在這個(gè)問(wèn)題上的抉擇。